沙门菌（Salmonella）是一种全球关注的人畜共患病病原菌,具有非常广泛的宿主谱,能引起人和动物肠道疾病或全身性疾病。因此,沙门菌的防控在医学、兽医学和公共卫生等领域均十分重要^[1-2]。沙门菌依靠许多毒力因子在宿主体内生存、繁殖和扩散,如毒力岛（Salmonella pathogen islands, SPIs）、pSLT毒力质粒、菌毛、鞭毛和生物被膜等。菌毛是