沈志勇毕业于山东农业大学动物科技学院，硕士学位。毕业后加盟新希望六和，先后担任种禽场饲养员、技术员、兽医师、总经理等工作，现任新希望六和动保中心家禽兽医总监，主要负责种禽生物安全相关工作。

在山东省泰安市的一个生物安全实验室检测培训班上，本刊记者见到了在新希望六和动保中心负责种禽生物安全工作的家禽兽医总监沈志勇先生，记者就生物安全的相关问题和他聊了起来。

记者：沈总监您好！很高兴认识您！

沈志勇：您好！

记者：沈总监，您是怎样定义生物安全和生物安全体系的？

沈志勇：我个人理解生物安全就是综合的动物疫病防控方案。那么，生物安全体系就是为了解决家禽的健康问题而诞生的一套管理方案，是养殖场生存和发展的命脉。生物安全关注的是疫病防控，而生物安全体系关注的是动物健康。

记者：那么，这一套生物安全的管理方案都包括哪些方面？也就说这个方案是怎样建立的呢？能用你们场的实际例子来说一下吗？

沈志勇：传统的生物安全是围绕传染病的三要素展开，主要内容就是消灭传染源、切断传播途径和减少易感动物。具体在养殖现场的表现形式为消毒、免疫、隔离、净化、灭鼠和蚊虫、动物的无害化处理、废弃物的无害化处理等方式，通过这些生物安全措施，的确为养殖场的疫病防控带来很大的帮助，但我们养殖场面临的疫病问题却没有减轻，相反是越来越严重，疫病已经成为影响养殖效益的最主要因素。

记者：这怎么会呢？问题出在哪里？

沈志勇：原来我们生物安全的核心是疫病防控，所有生物安全措施围绕疫病防控展开。但在目前的养殖形势和疫病压力下，我认为我们的生物安全体系应该有所变化，把养殖动物的健康管理纳入生物安全体系中来，并且作为养殖场生物安全体系的核心。

记者：您刚才提到的“健康管理”指的是什么？

沈志勇：养殖动物的健康管理，主要指通过对影响饲养动物健康的所有因素进行系统的分析，然后采取合理的措施来消灭或者减少这些影响动物健康的因素，从而达到或者保障动物健康的目的，进而就减少了疫病的发生概率。

记者：那么健康管理都包括哪些内容呢？换句话说，健康管理的理念是如何跟您的日常工作结合的呢？

沈志勇：动物健康管理的出发点是基于对动物发病原因的思考，动物是否发病归结为动物本身抵抗力（动物健康程度）和病原之间斗争的结果。生物安全体系就要双管齐下，在对病原进行控制和消灭的同时，加强动物的健康管理才是生物安全体系的根本。

要做好养殖动物的健康管理需要关注四个要素，就以家禽为例来说吧，要建立家禽的健康标准、设定家禽健康评估体系、完善家禽的检测体系和落实健康管理方案。

记者：您能详细解读一下这四个要素吗？

沈志勇：当然可以！第一个要素，家禽的健康标准。作为一名合格的养殖场管理者，必须要了解本公司或者本场所饲养的家禽的健康状况，只有了解了家禽的健康状况，才能为下一步的生产经营做出正确的决策。设立家禽的健康标准需要关注四方面内容：家禽外观评价标准、家禽的运动指标、家禽的生产指标和实验室检测指标。前三项健康标准来源于养殖现场的观察和数据统计，可以比较直观的反应家禽的健康状况。健康的家禽外观标准，包含了家禽精神状态、体型、眼睛、鼻冠喙 、羽毛、翅、肛门等内容；家禽的运动指标包含了家禽的动作姿势、呼吸、吃料、喝水等内容；家禽的生产指标包含了死淘率、产蛋率、受精率、周增重等内容。不健康的家禽会在这些评价指标区别于健康的家禽，这种差别就会第一时间给养殖场管理者足够的信息，帮助其了解家禽所处的健康状态。

第二个要素，家禽的健康评估体系。建立了健康标准，就可以根据健康标准设立一套可行的健康评估体系，以评估体系作为工具，对饲养的家禽进行定期的健康评估。根据评估结果，可把家禽分为健康、亚健康和发病三种状态，不同的状态采取不同的处理方式。家禽健康评估需要注意三点：定期评估、全面评估和及时记录分析。家禽在不同的周龄、不同的季节和不同的时间段都有特定的表现，健康评估体系要和这些特定表现相对应，评估结果才会更加有针对性和指导意义，例如对呼吸道的评估就要在夜晚熄灯后进行。