如果朋友们因为肝肾出了健康问题就医，医生在嘱咐生活宜忌时往往会说明，多吃些黑色食品及其制品。有的人会奇怪，这是为什么呢?

这是因为中医认为黑色食品有补肝肾的作用。比较常见的有核桃、栗子、乌骨鸡、黑木耳、黑小麦、黑芝麻油、黑豆豆腐等。

现代研究发现，天然食品的颜色与其所含的营养成分密切相关。这其中，有补肝益肾效果的突出代表是黑小麦。

黑小麦是禾本科草本植物，其耐寒抗旱，在德国、俄罗斯等欧洲国家都有种植，但黑小麦真正始产于西南亚。现我国土坡条件较差的地区为弥补收成多种植黑小麦。

黑小麦含有较多的糖类和蛋白质，含有磷、镁、钙、铁、钠等多种微量元素，并含有多种维生素，其中以B族维生素为主，还含有一定量的脂肪，营养成分比较接近普通小麦。

黑小麦味甘，性平，补益肝肾，乌发黑须。主要适用于体内B族维生素缺乏所导致的脚气病、神经衰弱、口腔溃疡等症。

黑小麦是大家熟悉的制作面包、蛋糕的材料，由于其缺乏黏性，单独制作出来的食品口感较硬，因此适合与其他主食混合制作，如黑麦饼干、黑麦面包、黑麦挂面等。

黑小麦营养丰富，是具有保健功能的特色食品，也是一种很好的功能性食品。与其他食品相比，黑小麦具有的明显控制血糖上升的作用，是糖尿病朋友的优秀食品，也是中老年人预防三高的首选食品。

黑麦面粉当中含有很多的矿质元素，铁和钾元素的含量就比普通的小麦要高出七八成，经常吃黑麦面粉可以提高小孩的智力，能够帮助脑部受损的病人修复脑细胞；黑麦面粉当中含有很多的碘元素，这是普通的小麦当中所没有的，因此多吃黑麦面粉制成的食物，可以预防甲状腺肿大，还可以预防乳腺癌；黑麦面粉当中还有很多的钙元素，比普通的小麦高出了一倍多；黑麦面粉当中还含有很多的硒元素，这种元素是人体非常重要的元素，如果我们食物当中的硒元素含量不够，则可能会导致肌肉萎缩，还会出现一些心血管和肝脏方面的问题。更重要的是，硒元素还能够解毒，对癌细胞有一定抑制作用。